|
|
Irak: Aardappelballetjes Uit Mosoel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g geschilde aardappelen (halfvast), 50 g fijne burghul, 1 el fijngesneden dille (rasjad), 1 tl cayennepeper, 1 tl baharat*, 1 tl zout, 50 g grof gemalen walnoten, 1 ei, olijfolie
* Baharat is eigenlijk specifiek Tunesisch en wordt veel gebruikt in combinatie met gemalen zwarte peper. Het bestaat uit gelijke delen gemalen kaneelschors en gedroogde rozenknopjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen in plakjes in ruim water koken tot ze gaar zijn. Goed laten uitlekken.
De burghul overgieten met kokend water, 5 minuten laten weken, vervolgens op een zeef laten uitlekken. Daarna uitknijpen.
De aardappelen kneden met de burghul, kruiderij en zout. Balletjes maken ter grootte van een walnoot. Door de gemalen noten rollen, goed aandrukken. Dan door losgeklopt ei rollen en vervolgens weer door gemalen noot. Rondom bruin bakken in hete olie.
|
|
|